首先，廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。處理加工類設備、消毒和清洗加工類設備、烹飪加熱設備、常溫和低溫儲存設備等一起構成了廚房設施，通常用的廚房的配套設施包括：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。

　　廚房設施行業分類

　　餐飲業廚房功能區的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。

　　1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐;

　　2、儲藏設備：其分為食品儲藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等;

　　3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備;

　　4、調理設備：主要是調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿;

　　5、食品機械：主要是和面機、攪拌機、切片機、打蛋機等;

　　6、制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等;

　　7、運輸設備：升降機.傳菜梯、餐梯等;

　　廚房設施還可以根據用途分為家用和商用兩類。

　　不同于家庭廚房設施，而商用廚房設備常用于酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業。因商用廚房設施的使用頻率較高，所以體積相對較大，功率也大，重量也要遠超家用廚房設備，自然一般情況下價格也高上了不少。